「ー（ハイフン）」がついているものはその上に記載の成分に含まれていることを表しています。

・糖質、食物繊維…炭水化物
・糖類…糖質
※省略されている場合もあります。

似ているけど違う『糖質と糖類』
「糖質」とは、「炭水化物から食物繊維を除いたもの」の総称。糖質は体内で吸収され、活動するためのエネルギー源となる栄養素で、よく知られているものに、でんぷん、糖アルコール、オリゴ糖などがあります。
「糖類」とは、「糖質から多糖類・糖アルコールを除いたもの」であり「ブドウ糖、果糖、砂糖」など甘いものです。

「糖質ゼロ」とは、糖類だけでなく糖アルコールや甘味料なども「ゼロ」ということになりますが、「ゼロ」と表示するには、最終商品に含まれる糖質や糖類の含有量が 0.5ｇ／100㎖未満の場合、それぞれの成分について「0ｇ(ゼロ)」と表示できると定められています。
商品に「糖質ゼロ」「糖類ゼロ」と表示されていても、0.5ｇ／100㎖未満で含まれている可能性があるということです。