味噌は時間経過とともに元の味噌が淡色のものは赤みがかかって色も濃くなり、赤色のものはさらに濃い色となります。これは「メイラード反応」と呼ばれる現象で品質に問題はありませんが、メイラード反応が進むにつれて味や香りには変化が生じます。

メイラード反応の進行具合は、保存環境に大きく影響を受けます。涼しい場所でも徐々に進行してきますが、温度が高いほどより進みます。

白いものは開封後に入った微生物が増えたものです。
“めんつゆ”に限らず、醤油やジュースなど、開封前は常温で保存できる商品でも、開封すると、空気とともに微生物（カビや酵母）が入り込みます。状態は徐々に変化（劣化）し、微生物が増殖する場合もあります。冷蔵庫に入れることで、増殖を抑えることができますが防ぐことはできませんので、お早目にお使いください。

●開封前は常温保存の商品でも、開封後は要冷蔵のものがあります。保存の際は商品の表示を確認しましょう。

●開封後は賞味期限が無効になります。「お早目にお使いください」と明記されていることがありますが、微生物の増殖は、保存している条件（使用回数や開封時間、環境の差など）によるため、一律にいつまでと日にちを明記することができないためです。

一般的にフルーツの缶詰は、缶内面にスズを塗布し、缶内および内容物内に残っている酸素とスズを反応させることで、内容物の酸化（色や香りなどの変化）を防止しています。酸素とスズが反応した部分は、缶内面のスズが溶出することにより缶素材の色（灰色～濃い灰色）が透けて見えてきますので、白いうろこ状に見えたり、黒っぽく見えることもあります。これを「内面腐食」といいます。
スズは体内に吸収されることなく、排出されていきます。このような変色があった場合でも内容物は食べることができます。しかし、缶の密封性が損なわれていた場合は、内容物の品質を保つことができません。色やにおいが変わっていた場合は、食べないようにしましょう。

開封後の保存方法に気を付けましょう！
開封後は食器に移して、なるべく早めに食べましょう

ゴマ症と呼ばれるもので、食べても問題ありません。
白菜の細胞内でポリフェノール類が蓄積し、このような黒い斑点になります。土壌に微量に含まれている窒素が多かったりホウ素が欠乏するとこのような生理現象が起きます。

アブラナ科の野菜に含まれるイソチオシアネートという辛味成分によるものです。
この辛味成分が分解してできる揮発性物質は、その濃度が高くなるにしたがって、消毒臭に似た臭いを出しはじめます。また苦味を感じることもあります。アブラナ科の野菜には、白菜の他にブロッコリー、キャベツ、大根、キャベツなどがあります。

お届けする際に使用しているドライアイスから発生した炭酸ガスによるものです。炭酸ガスは水分に吸着しやすい特性があり、冷凍ケーキに含まれる水分に炭酸ガスが入り込むことで、食べた際に舌がピリピリすることがあります。
解凍後さらに2～3時間ほど冷蔵室で保管していただくと、炭酸ガスが抜けてピリピリ感は軽減されます。

蜜腐れによるものです。ふじりんごの蜜は、収穫から時間の経過とともに果肉の中に吸収され散っていきますが、蜜が多いと全て吸収されず残った蜜は茶色く変色し、傷んでしまいます。産地では、出荷の際に光センサーでチェックし変色などがあるものは除去していますが、変色がごくわずかだとセンサーが感知しないことがあるため、出荷後に蜜腐れが進んだものと思われます。交換などの対応をさせていただきますのでお申し出ください。

れんこんにはポリフェノールの一種である「タンニン」という成分が含まれており、空気に触れることで酸化するため、切り口の色が悪くなります。変色した部分は取り除いてお使いください。斑点は、タンニンが土の中で鉄分と結合してタンニン鉄となったためです。味や品質に問題ありませんのでそのままお使いください。

アボカドはヘタ側から熟します。熟度が進むと皮と果肉の間にできた隙間から空気が入り、ポリフェノールと反応して黒く変色します。生協では物流センターにて検品を行っていますが、お届けまでに熟しすぎてしまったものと思われます。
交換などの対応をいたしますので、お手数ですが配送担当者までお申し出ください。